Кафе на Баумана "УГАР" 173 м2

Техзадание
- Проектируемые помещения: основное помещение кафе (план БТИ с размерами представлен Заказчиком);
- Функция, направление кафе: печь на дровах, зона раздачи с барной стойкой, холодильник с винами, вина
навынос; - Стилистика, тематика: камерный стиль, итальянский камерный стиль, не обязательно привязываться к
конкретно итальянским традициям, должен присутствовать дух уюта. Аналог стилистики должен
перекликаться с кафе «Штофъ», но не 1-в-1 с концепцией, а чтобы было различимо, возможно чем-то
дороже, богаче;
БРИФ:
Отталкиваемся от нескольких вещей:
• лозунг: «Душа», «Здесь живет Душа»;
• «итальянский» маршрут, эспрессо, пицца, вина с размещением небольшой печи на дровах
в помещении кухни;
• помимо кофе, вина и пиццы, когда дело доходит до создания атмосферы, необходимо
сосредоточиться на сохранении уюта.
• разросшиеся кофейни, такие как Starbucks, являются полной противоположнос тью
маленькому «итальянскому» местечку.
• красный исторический кирпич в интерьере;
• без амбарности, антипод-кафе «Старый амбар»;
Важные моменты решения интерьера:
- Печь на дровах в кухонной зоне перед открытым окошком-раздачей;
- Барная стойка (угловая) рядом с окном-раздачей от печи должна быть конструктивно простой, по
фасадной части и по пространству столешницы — использование натурального камня (каменный
шпон, спил камня) со встроенной теплой подсветкой; - Над барной стойкой короб, возможно медный;
- Запроектировать в одном визуальном вертикальном объеме и уборную, и комнату с винным
холодильником как для общего, так и частного использования; - В помещении уборной разместить две туалетные кабинки и одну общую раковину. В отделке стен
уборной использование декоративной штукатурки «бетон» с разводами, оттенками; - Холодильное помещение с винами располагаются над уборной со входом непосредственно
через аккуратную лестницу;
Важные моменты решения интерьера:
- Кофейные столики модульные, размер 700х700 мм, с возможностью трансформирования в длинные
столы; - Над каждым столом разместить уютные светильники;
- На стене справа от входа, где барная стойка, разместить функциональные арт-объекты – «деревья с
ветвями с разъемами под бутылки. В качестве «деревьев» использовать продольные спилы деревьев; - В качестве основного освещения использовать точечные светильники (стаканы);
- В качестве акцентного освещения всего пространства использовать натуральные корни деревьев,
отшлифованные и подвешенные кверху-вниз, обмотанные светодиодной лентой; - Потолок оставить открытым, окрасить в черный цвет;
- Использовать потолочные карнизы, выкрашенные в черный цвет;
- Напольные покрытия – натуральное дерево, либо гранит, предложить альтернативу. Возможно,
добавление зонированно чугунной плитки размеров 300х300 мм; - Тамбур в основное помещение выполнить стеклянным по аналогу кафе «Штофъ»;
Все основные отделочные материалы:
- Напольные покрытия — керамогранит ITALON;
- Отделка стен основного объема помещения, стен уборных — состаренная декоративная штукатурка, обожженное дерево
- Акценты: натуральное дерево, корни деревьев, натуральный камень, срез камня в столешнице барной стойки, декоративная подсветка, архитектура лестницы;